| 产品特性：营养强化剂 | 是否进口：否 | 产地：中国 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20113118100048 | 型号：食品级 | 有效物质含量：99％ |
| 产品规格：1*1 25*1 | 产品名称：L-脯氨酸 | 主要营养成分：L-脯氨酸 |
| 品牌：恩鸣 | 外观：粉末 | 含量：99％ |
| 保质期：2年 | 主要用途：食品添加剂 |
中文名：L-脯氨酸
英文名：L-Proline
分子式：C5H9NO2
CAS号 ：147-85-3
性 状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃)，不溶于乙醚和异丙醇。
用途：营养增补剂；营养补充剂 风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。
应用：应用于食品、调味品、香料等。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
