| 产品特性：酸度调节剂 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20141019400251 | 型号：食品级 | 含量：99％ |
| 执行标准：国标 | 名称：壳寡糖 | 品牌：恩鸣 |
| 有效物质含量：99％ | 产品规格：1*1 1*25 | 主要用途：酸度调节剂 |
| CAS：148411-57-8 |
【产品简介】
壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。
壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。
中文名：壳寡糖
外文名：Chitosan oligosaccharide，chito-oligosaccharide
又名：几丁寡糖，壳聚寡糖，低聚壳聚糖
学名：β-1，4-寡糖-葡萄糖胺
类型：不同聚合度寡糖混合物，
低分子量：分子量约为聚合度*161
理化性质易吸潮，溶液PH≤12的水溶液
【产品性状】
1、壳寡糖是由壳聚糖解聚制成，是甲壳素、壳聚糖产品的升级产品，具有壳聚糖不可比拟的优越性。采用***的生物酶解法制备壳寡糖，
2、它具有：分子量低、水溶性好、功能作用大、生物活性高等优势。
3、同时具有：***、***、无添加等特点。
【应用领域】
1.食品领域
乳品：作为益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品：作为防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
饮料：应用在功能性饮料中。
果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有防腐的功效。
2.农业领域
3.日用化工领域
壳寡糖的来源：
1、壳寡糖是利用现代生物技术，从海洋贝壳类等生物体壳中提取的寡糖，寡糖是指由3—10个单糖聚合而成的糖类,又叫低聚糖。
2、寡糖广泛存在于很多动植物体内，目前工业上主要用螃蟹壳来提取壳寡糖。蟹壳的成分约有50%为钙等无机质盐类，20%为蛋白质，剩下的约30%是几丁质。这三种物质有机地结合在一起，非常坚硬。把蟹壳干燥、粉碎后，用氢氧化钠溶液处理除去蛋白质，再用盐酸溶液处理除去其中大量钙质，剩下的就是几丁质。把几丁质投入50%浓度的氢氧化钠溶液中，在140℃加热一小时，几丁质的化学结构便会发生去乙酰化反应，既从原结构上脱去乙酰基（－COCH3），而变成几丁聚糖（壳聚糖）。
CAS ***48411-57-8
