| 产品特性：食品级 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20141019400251 | 主要有效成分：结冷胶 | 级别：食品级 |
| 有效物质含量：99％ | 主要用途：增稠剂 | 产品名称：结冷胶 |
| 品牌：恩鸣 | 产品规格：1*1 1*25 | 执行标准：国标 |
| CAS：71010-52-1 |
结冷胶厂家 结冷胶生产厂家 结冷胶价格
结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和
用途用量
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。
用结冷胶造液体凝胶
结冷胶的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，的缓慢释放，牙膏等。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干有好的疏松度的作用；
2、结冷胶作为稳剂应用于冰淇淋可提高保型性；
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中，有保鲜和保形；
4、结冷胶应用于糖果，也能用于糕点和水果馅饼填料中；
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中
(CAS No.71010-52-1)
