| 产品特性：营养强化剂 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20141019400251 | 型号：食品级 | 产品名称：醋留鲜 |
| 类别：醋留鲜 | 品牌：恩鸣 | 酶活力：1万 |
| 酶活力保存率：99％ | 砷含量：0.0001％ | 有效物质含量：99％ |
| 重金属：0.00001% | 产品规格：1*1 1*25 | CAS：有 |
级别：食品级醋鲜酶
运用： 食醋在固态发酵生产的过程中，需要添加麸皮、稻壳等富含纤维素、淀粉和蛋白质的复合原料,锦润牌醋鲜酶含有能够高效降解这些物质的生物酶，从而改善固态发酵时提供给微生物的营养条件，最终提高醋的产量和增加醋的鲜味。
级别： 食品级
含量： ***
外观： 褐色液体
包装： 25KG/纸板桶
下延产品： 食醋
用法用量：
1、在缸式酿醋或者条池酿醋的固态发酵阶段，首先将醋鲜酶和酒醪均匀混合，然后将酒醪和麸皮混匀，再接种上酿醋的微生物，***在上层盖上稻壳，开始分层固态发酵酿醋。
2、在发酵2-3天后，需要保持发酵温度在40℃以上。添加醋鲜酶之后，发酵速度有所加快，主要体现在提温速度较快和发酵后期温度下降较快，总体能够缩短发酵周期。
3、添加量(% 酶制剂质量/干物料)：0.25-0.30
--产品优势：
1、大幅度提高原料对食醋的得率，提高幅度在5%到25%之间（不同工厂和不同工艺会有所差异）；
2、乙酸和乳酸得到大幅度提升；
3、有效减少发酵起粘等异常情况；
4、提升产品风味特别是鲜味。
