| 产品特性：酶制剂 | 是否进口：否 | 产地：江苏 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20141019400251 | 型号：食品级 | 产品名称：固定化脂肪酶CalB |
| 类别：固定化脂肪酶CalB | 品牌：恩鸣 | 酶活力：1万 |
| 酶活力保存率：99％ | 砷含量：0.00001％ | 有效物质含量：99％ |
| 重金属：0.00001% | 产品规格：1*1 1*25 | CAS：9001-62-1 |
中文名称：脂肪酶 外文名称：Lipase 源 自：动植物和微生物 性 质：催化能力的酶 脂肪酶(Lipase，甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如酶菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。 脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应。它可以将油脂水解为脂肪酸、甘油、甘油单酯或二酯。 在食品工业中，可以缩短乳酪熟成时间，增强乳酪及奶油的风味，生产兼具机能性与保持康新结构油脂及其衍生物，例如油脂改造，乳化剂，抗氧剂，香料等，不仅增加油脂的广泛应用性，也提升油脂工业的经济效益与发展潜力 用途：食品工业 饲料工业 制革工业
CAS：9001-62-1
分子式：C11H9N3NaO2
分子量：238.2
